2018臺南胡麻季將於12月1日起登場，分別由善化區農會、西港區農會及安定區農會分期主辦，其中善化區活動會場有胡麻榨油體驗DIY、青年農民市集等活動項目；西港區活動會場有胡麻料理品嚐、健康路跑、音樂響宴及農特產品市集等活動項目；安定區活動會場有DIY體驗、身心手腦闖關遊戲、麻油美食品嚐及農民市集等活動項目。
市府指出，麻油因含有不飽和脂肪酸、蛋白質含量也高、礦物質及維生素也很豐富，且像B1、B2、菸鹼酸，也都比其他食用油來得好，所以稱為健康好油。另為延長胡麻的產銷週期，南市轄內各主要產區農會多數備有冷藏及榨油設備，其中西港區農會更於今(107)年取得通過食品安全衛生管理系統ISO22000及HACCP國際雙驗證標章，讓該會所產製的麻油更安全且有保障。
此外，轄內農會仍持續與農民維持契作的合作夥伴關係，除落實照顧農民生活及穩定農民收入外，更透過引入高品質的「台南1號」胡麻籽種植及嚴守田間安全用藥規範，並辦理農藥殘留檢測，來保障消費者對食品安全的訴求。因此，市府可以掛保證，台南的麻油既健康又安全。
市府表示，臺南胡麻的種植面積2,845公頃，產量為3,049公噸，包括種植面積及產量均逾全國的8成。胡麻生產除具有經濟價值外，其特有的自然景觀、人文及地方特色，是市府發展特色農業及落實農業永續發展的重要農特產品。為了讓民眾認識胡麻的生產特性及田園景觀，今年市府也將邀請民眾至台1線、市道178及173等胡麻主要產區沿線觀賞胡麻花、體驗農民在田間割捆胡麻、摃(篩)胡麻籽等生產流程，或到農會的麻油加工廠參觀榨油的製作過程，一同體驗臺南在地的自然景觀、人文及地方特色。
2018臺南胡麻季各區舉辦時間分別為：107年12月1-2日在善化區農會本會廣場、107年12月8-9日在西港區農會後營倉庫及107年12月15日在安定區公所西側停車場。
