臺南市有機農業蓬勃發展，種植面積已達476公頃、驗證合格農戶194戶，其中以官田區58公頃最多，原臺南市行政區則以安南區20公頃最多，已形成有機農業新聚落，其最大農場是前高雄市議員楊定國所創辦的舒果綠農場，佔地將近9公頃。
臺南市有機農業除中西區、北區、安平區位處市區無農耕土地外，各區均具有機農業之分佈，主要為官田區(58公頃)、柳營區(38公頃)、仁德區(38公頃)。原臺南市行政區以安南區20公頃最多，又以國立臺灣歷史博物館後方，緊臨環館路二側住宅區旁，由農友自發性向台糖公司承租土地15最為聚集，可謂為都市中的綠色產業。
市府指出，安南區有機農業聚落中最大的是綠色大地/舒果綠農場，創辦人楊定國為高雄市前議員，因緣際會下北漂至臺南札根，農場佔地將近9公頃，投入大量的人力、資金搭建116棟設施，目前為臺南最大，生產短期葉菜類作物為主。
其次是修緣農園：「修身之作 緣份身來 農作之物 圓滿善行」秉持愛護環境，友善大地的理念，栽種無化學農藥、化學肥料的有機蔬果，提供安全的食材，讓消費者吃的安心，吃的健康。農場規模3公頃以短期葉菜類、包葉菜、根莖菜、玉米筍、南瓜、秋葵為主。
另外還有 綠奇蹟農場：與苗栗南庄題陞自然農場，均由張鈺和夫妻共同經營，也就是2009年在全球金融海嘯風暴下，著名的重機起重公司堅持不裁員，帶領員工下田意外種出每年近5千萬營收的奇蹟。農場以天然、純淨、無毒的理念要讓消費者吃的安心與健康，綠奇蹟農場規模3公頃，以短期葉菜類、瓜果類、花菜、根莖菜為主。除供學童營養午餐食材外，也供應自家餐廳所需食材。
在聚落週邊還有「耕源農場」及「大丘園有機農場」，均由農二代青年農民經營，目前均為有機轉型期。秉持「用心耕作，飲水思源」、「友善大地 ，食得健康」種植之理念，配合季節種植適合的蔬果，供應多元、健康、美味的有機蔬果供消費者選擇。
市府表示，「饗時令、食在地」可縮短有機種子到餐桌的距離、節能減碳保護環境，也能「享美味、食健康」。呼籲市民朋友至各大賣場如全聯、Costco、家樂福等直銷通路及臺南市農會農特產品直銷中心，購買臺南市有機農產品，支持在地農友增加有機農業的消費。
