臺南市政府農業局與後壁區公所9月9日上午9時，特別選定臺南最大的米倉後壁區農田舉辦2018稻田彩繪插秧活動。期藉由稻田彩繪與農村旅遊產業結合，促進南市農村多元化的發展，並向大眾介紹優質好米就在臺南，歡迎大家在10月下旬來臺南觀賞彩繪稻田。
為推廣臺灣稻米國際能見度及米食文化交流，臺南市政府與臺南市議會特藉由拜訪日本群馬縣時，力邀日本群馬縣參與今(107)年度稻田彩繪活動，並獲得群馬縣授權官方地區吉祥物「群馬寶寶」(ぐんまちゃん)圖騰，攜手來台與代表後壁吉祥物「仕安寶寶」(yummy)共同做為這次彩稻主角。
後壁與群馬有類似的地理環境跟農產，著名的草津溫泉與關仔嶺溫泉，更是冠軍米的產地，藉由相同米食文化將雙方串聯在一起，進而推展臺南「白河水、後壁米、關嶺溫泉鄉」、香甜Q彈「臺南越光米」(臺南16號)的國際知名度。
為了延續稻田彩繪豐富度，臺南市政府農業局「2018稻田彩繪活動」特與行政院農業委員會農業試驗所合作，利用「黃、綠、紫(紅)、黑、白」共5色彩葉水稻，編織出「群馬寶寶」及「仕安寶寶」。「仕安寶寶」(yummy)為農村偏鄉力拼新生的象徵。後壁區仕安社區於今(107)年更獲得2018金牌農村銀牌的殊榮，而社區內年邁阿嬤以友善耕作種植的稻米與黑豆，透過集貨運銷獲得利潤回饋，藉以支持社區老人共餐、專車就醫等福利，吸引一票年輕人返鄉創生，而在地新東國小的直笛表演、幼兒園舞蹈更展現新生氣息，充分體現老、中、青為臺南農業界注入新活力。
９日稻田彩繪插秧活動現場也聯合在地後壁商圈、後壁區農會、中華醫事科技大學、芳榮米廠、聯發碾米廠，擺攤展出「冰糖醬鴨」、「無米樂紅酒」、「茄芷工坊」、「藍染熊手作坊」、「仕安米」，現場也提供米苔目、手作DIY米餅乾等美食供參與民眾食用及體驗，期望以臺南在地農特產品的美味抓住民眾的心。
