明台高中副董事長林承峰表示跟義式頂尖主廚CHEF MARCO PESCE及料理課程主要推手Emanuele Prataviera合作推出「義大利與地中海廚藝學院-亞洲」。（圖/記者林重鎣攝）
為推廣兼具健康及美味的純義式料理，明台高中結合義大利DIEFFE迪亞夫學院跟課程主要推手Emanuele Prataviera以及幾位夥伴，一起推動「義大利與地中海廚藝學院-亞洲」的課程。
「義大利與地中海廚藝學院-亞洲」的主要推手Emanuele Prataviera表示，他們花了一年的時間才完成這項合作案，也找到最裡倆的合作團隊，他認為食物不僅只是食物而是一項藝術的展現，更是生活的一部分，而這項課程則是透過食物當作橋梁，將義式料理連結每個國家不同的文化。
義大利主廚聯盟副總裁CHEF MARCO PESCE製作的非常有義式風味的提拉米蘇。（圖/記者林重鎣攝）
另外明台高中副董事長林承峰也特別說明指出，「義大利與地中海廚藝學院-亞洲」的原文是 Accademia Mediterranea e Italiana di Cucina in Asia 簡稱「AMIC」圖騰LOGO的設計也是由這次課程的推手Emanuele Prataviera完成的，以義大利威尼斯的市徽-獅子為主要意象」也象徵著這個在亞洲推廣義大利傳統廚藝的合作友誼。
「義大利與地中海廚藝學院-亞洲」主要是透過專業餐飲學者設計適合各個國家當地的課程活動與訓練後推廣高品質的義大利產品。AMICA將透過課程的傳遞與義大利食品供應商商合作讓在地消費者能夠享受高品質的義大利產品。其目標希望本地消費者能夠認識正宗原味的義大利風味。
另外明台高中、中興大學創新學院合作專業的廚藝課程為台灣第一個並期許未來能夠提供更多專業有效率的歐盟認證課程。
另外今年10月7日世界提拉米蘇日，他們也將在提拉米蘇的發源地義大利的TREVISON(特拉維斯)舉行慶祝活動，而這項活動的主要策畫人義大利主廚聯盟副總裁CHEF MARCO PESCE也會帶領團隊在現場製作1萬個提拉米蘇，屆時明台高中將會進行現場視訊連線，一起感受提拉米蘇日的能量跟活力。
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