食用醋標示新制7/1上路 標示不實最重可罰400萬（圖／食藥署提供）
因市售食用醋種類繁多，民眾常分不清購買的醋是屬於何種醋，衛福部食藥署今(2)日宣布，食用醋標示新制將於7月1日上路，業者需依照釀造食用醋的原料、製程標示「釀造醋」、「調理醋」或「合成醋」等，標示不實最重可罰400萬元。
為透明消費資訊及強化包裝食用醋的標示管理，衛福部食藥署已於106年6月6日公告「包裝食用醋標示規定」，要求業者必須要依照釀造食用醋的原料，以及不同的發酵、添加的風味去做標示。
食藥署食品組科長李婉媜表示，日前該署曾調查市售約200款食用醋，以標示新制下的3種產品來看，釀造醋佔比約40％，以釀造醋為原料的調理醋最多，佔比達55％，合成醋僅佔5％。
李婉媜指出，「釀造醋」是以天然穀物、果實等發酵而成，「調理醋」則是以釀造醋為原料，添加水果或蘋果汁等調製而成，「合成醋」則是以醋酸或冰醋酸稀釋液添加糖類、酸味劑等製成的調味液。
李婉媜說，除了強化業者標示外，民眾也可從產品成分內容判斷屬於哪種醋，例如釀造醋的原料包括米、水果或穀物等，不會添加醋酸或冰醋酸等原料，而調理醋同樣以釀造醋為原料，原料欄可看到水果或果汁作為調味用。
食用醋標示新制將於今年7月1日上路，屆時調理食醋或合成食醋等產品，如業者未依規定標示「調理」、「合成」字樣，可處新台幣3萬元至300萬元以下罰鍰；另「合成醋」是以醋酸或冰醋酸之稀釋液為原料製成，卻標示為「釀造」或「調理」字樣，將依標示不實，處4萬元至400萬元罰鍰。食藥署表示，呼籲食品業者應依其實際製程如實標示，提供清楚正確資訊，以供消費者選購參考。
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