銅板美食～天氣好熱 來碗桃城豆花吧
嘉義人吃豆花就是要加豆漿！不加豆漿會怎麼樣呢？曾經堅持只加糖水的桃城豆花老闆娘笑說：「到最後還是要加豆漿，因為這裡是嘉義市。」位於興業東路上南田市場旁的桃城豆花不是網紅排隊名店，卻深得在地人的心，吃過的客人公認：「柔嫩的豆花豆香濃郁口感滑順，有媽媽的味道。」
這是間藝文氣息濃厚的豆花店，原木桌椅乾淨整齊，牆上掛著一幅幅書法作品，是老闆父親的墨寶。送上桌的豆花用漂亮的陶碗裝著，更映襯出豆花像少女肌膚般白晢。老闆娘原本是名會計，失業後積極想創業，一次到台南旅遊吃到美味豆花驚為天人，從未做過豆花的她竟打起賣豆花的主意。念頭一起各方資源開始湧入，有親戚提供配方，有鄰居送來二手的磨豆機，她花了半年的時間鑽研才終於成功，並在自家一樓賣起豆花。剛開始生意很不好，熬了整整一年幾乎要放棄，是客人不斷鼓勵才挺過去，之後靠著口耳相傳，生意慢慢上軌道，雖然沒有大紅大紫，但是十五年來已經在地方上建立好口碑。
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平凡的豆花做出令人驚艷的口感，來自老闆娘的許多堅持，包括一開始她堅持豆花只加糖水。「我認為加了豆漿會吃不出豆花的好壞，明明我做的豆花那麼好吃，卻被豆漿模糊焦點。」但是拗不過「人客的要求」，堅持了三、四年還是賣起豆漿豆花，不過老闆娘還是希望嘉義鄉親可以試試加糖水的豆花，「我對我熬煮的糖水很有信心，口感清爽不會膩。」
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因為是抱著做給家人吃的心情在做豆花，因此，即使價錢貴一倍以上，仍堅持選用有機黃豆，製作過程也絕不摻化學添加劑。老闆娘透露，近幾年才開始有花生豆花的原因，就是因為花生煮不好，曾有客人教她各種祕訣，包括使用蘇打粉、鹼粉等等，煮出來的東西讓她嚇到整鍋倒掉。平日重視養生的老闆娘表示；「我自己不敢吃的東西怎麼能給客人吃呢！」還好皇天不負苦心人，最後還是煮出鬆軟綿密的花生，為桃城豆花再添一味。
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原本是想貼補家用的豆花現在成了家族甜蜜事業，先生從銀行退休一起做豆花，大兒子自己在中正路開了一家豆花甜品店。一碗三十元的豆花無法大富大貴，但是幸福ＣＰ值爆表。
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