文蛤苗是用人工，憑手感和經驗平均拋灑在水面。
文蛤好吃，但很多人並不知道文蛤是怎麼養成的;每年開春後是文蛤苗放養期，台南沿海漁民今天開始放蛤苗。漁民陳清標說，蛤苗今年和去年價格差不多，沒什麼變化，不過空汙、久旱不雨或多雨都會減少文蛤產量，而文蛤可以和虱目魚混養，但就是不能和天敵黑格、螃蟹合養，因為這兩種海產會吃掉文蛤飼料。
陳清標指出，文蛤苗價錢是由大小做區分，小顆的較貴，是因為量多，大顆比較便宜因為量少。他說今天放養文蛤苗約700顆一斤的量，文蛤苗來源是來自彰化、台西、下崙一帶，由當地業者培養繁殖，以今年700顆一斤的文蛤苗來說一斤約60元，價格和去年差不多。
文蛤苗和成長後文蛤，顆粒大小差很多。
文蛤苗需用人工在漁塭池來回灑苗，一公頃魚塭大約可養殖60~65萬顆蛤苗，每人各有一個放苗區，插紅旗為記號，蛤苗放進大面桶，坐在大型浮水塑膠內胎上，為使文蛤不會過於密集，需盡量平均灑苗;過於密集會造成文蛤覓食集中影響日後生長。
文蛤放苗前得分批放進大面桶裡。
文蛤苗用手一次要要撒多少，按照經驗老道手感，陳清標再說，每年農曆開春後進行文蛤苗養殖，一般收成約在中秋節前後。
氣候環境、養殖技術都取決日後文蛤成長大小，漁民認為，文蛤池的水質得潔淨，不得有汙染，陳清標又說，近年來空汙和水汙染嚴重，不僅文蛤成長不佳，對其它水產都是傷害。就去年文蛤的收成量來說，生態環境和空汙傷害就減少約百分之二十。
海產中的黑格、螃蟹皆是文蛤的天敵，會吃掉文蛤的飼料，適合和淺棚虱目魚混養，陳清標就經驗說，天氣太冷也會造成文蛤苗生長變慢，天氣過熱，水質過鹹，文蛤覓食情形不佳;過多的雨量也不適合蛤苗成長，就全台而言，台南七股海埔新生地最適合養殖文蛤。
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