南仁湖集團董事長鄭宜芳應聖約翰科技大學邀請，與全校一、二級主管分享她從26歲開始創業，在沒有錢的狀況下，如何從零開始，建構「一服務區、一特色」的營運模式，打造充滿幸福感、參與感與滿足感的國道服務園區。目前全台14個服務區之中，南仁湖集團就佔了一半，且每個服務區都有自己的特色，成為美好生活的連結者。
聖約大艾和昌校長表示，南仁湖企業是遍佈全台的休閒服務業OT及BOT經營集團，包括：小墾丁渡假村、屏東國立海洋生物博物館、7個國道服務區、義大醫院美食商店街…等等，全台灣從北到南，都有南仁湖集團經營的足跡，是聖約大結盟合作最佳的夥伴選擇。 學校曾於去（106）年11月與南仁湖企業、海景世界及高雄應用科技大學四方簽署合作備忘錄，聖約大是北北基最大校地學校，也是北海岸最美的校園，未來將就產學合作、企業人才培育、在校學生實習及業界師資提供…等面向與南仁湖企業攜手合作，互創雙贏。
南仁湖集團鄭宜芳董事長說，15年前，她看到在國道休息區的旅客買便當，蹲在花台上吃飯，休息區髒亂不堪，她心裡暗暗立誓：「我要讓我的客人有尊嚴的在這裡休息。」秉持著「尊嚴」及「信任」兩個原則，她不僅陸續拿下中壢、湖口、泰安、西螺、古坑、東山及關廟等7個國道休息區經營權，更抱回9座金擘獎，其中，西螺服務區更獲得遠見雜誌五星級服務品質調查服務區類第1名。
鄭宜芳說，「不要怕改變，去做就對了」，於是，她帶領團隊將不可能變成可能，讓每個服務區的用餐區都有洗手台、有化妝台、更衣室，冬天還有熱水，「公共廁所有衛生紙也是從我開始推動的」鄭宜芳笑著說。食安很重要，為了讓客人能夠安心及信任，他們不但設立食安檢驗室，進行嚴格的食安管控，取得ISO 22000及HACCP認證，所有的餐具器皿更是下重本，採用瓷器，餐具無塑膠，減少了塑化劑及添加物的危害。
鄭宜芳說，她希望能夠打造充滿幸福感、參與感與滿足感的國道服務園區，因此懷抱「一服務區、一特色」的經營理念，讓每個服務區都能做到庶民餐飲、人文關懷、鄉土融合及社會回饋等特色。例如：西螺服務區打造「大河．聚」主題，並結合在地農特產，規劃「幸福雲林味」平價餐飲。天花板使用八角編織的雞籠、米篩作為燈具、陶甕變成桌子，園區內可以騎單車、邀請白子夫妻在此駐唱，更安排媽祖到國道服務區Long Stay…。各種令人意想不到的創意，讓客人覺得新奇、好玩，讓服務區不再是服務區，成為美好生活的連結者。
