玫瑰花不只是裝飾品，現在更可吃下肚！常見餐廳使用鮮花擺盤，一般只是當作裝飾品來襯托美食，但他成功研發LED植物工廠種植食用玫瑰花。LED植物工廠不只是能種蔬菜，還能培育玫瑰花，長期研究培育玫瑰花分子的大葉大學副教授余聰安獨步全台，成功研發LED植物工廠種植食用玫瑰花，全程環境控制，品質穩定且完全不用農藥，讓民眾吃得更安心。
常見餐廳使用鮮花擺盤 大葉生物科培育玫瑰花現在更可食用
副教授余聰安表示，餐廳使用鮮花擺盤，雖然花是不會吃下肚的裝飾品，為此，他嘗試以LED植物工廠來培育花卉，提供餐廳更安全的選擇。目前實驗種植的品種為保加利亞玫瑰，屬於食用玫瑰，組織培養苗上架後，約一個半月到兩個月，就會開出第一次花，採收之後每隔二到三週又可以再採收一次。
分生系碩士生林育如說，實驗室從去年10月開始嘗試種植玫瑰，起初並不順利，因為層架上方冷氣直吹，植株都枯萎了，後來加蓋板子，兩個月後開出第一次花，花的香氣非常濃，幾乎是一打開實驗室的門，就能聞到玫瑰花香。
余聰安指出，利用LED種植食用玫瑰花，是以植物工廠60公分乘90公分的層架為例，一層可種植兩株玫瑰，同時也設立了對照組，發現不同環境控制條件下，花苞的大小會有差異，經過一年的研究，已經能穩定生產出花苞大、花香濃的玫瑰。每個月能採收十到十五朵的花朵，目前食用玫瑰每朵市價新台幣15至25元，保加利亞玫瑰終年可生長，因此經濟價值相當高。
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