圖/竹之青-牛排部屋提供
台南牛排館商家林立，成大商圈附近更是一級戰區，光是成大學區就超過5家牛排館，各家的產品項目也都大同小異，位在勝利路上「竹之青」的李老闆看中其中的盲點，於是將自行創立3年的飲料店，毅然決然轉型成獨特料理牛排館，今年30出頭的李老闆在短短一年就已經轉型成功。
2012年的春天，李老闆來到了適合作夢、打拼、悠閒的文化古都台南，並創立了『竹之青』，理念意旨在於回歸自然，嚴格把關天然的飲品，目的是讓消費者食用安心與超值。在2016的春天，看著社會上日益嚴重的食安問題，更是在許多長輩的鼓勵下，決定跨出這一步。李老闆向知名連鎖牛排餐館拜師學藝，經過艱辛的學習，在竹之青設立『牛排部屋』，同時也提醒人們勿忘本，從農家得到的作物都應該心存感激與尊敬之意，並在傳統中創新求變，將最完美的成果展現給大眾，同時注重根本之道，將產品呈現最初的原味與感動。
圖/竹之青-牛排部屋提供
從飲料店轉戰成為牛排館的「竹之青」,不用多久時間生意就已經強強滾，關鍵就在於平實得價格就能吃到很大份量牛排跟豬排，李老闆為了讓大家能夠省荷包，訂出時薪就吃得起的價位，更直接將薄片豬排升級為厚重豬排，麵量還可免費加大。他說「如果你找得到跟我們一樣價錢的，那肉一定比我們小塊；如果你找得到跟我們肉一樣大塊的，那一定比我們貴。」創造出高CP值的料理。竹之青-牛排部屋，雖然沒有華麗裝潢，但給予最實惠的價格，也成為成大學生填飽肚子的最愛首選。
圖/竹之青-牛排部屋提供
從小喜歡料理的李老闆，喜歡嘗試各種創意，在南投竹山長大的他，記憶最深刻的就是媽媽做的竹筍絲，於是他想讓大家也吃得到那種鄉下最天然樸實的美味，筍絲完美的融合在排餐中令人胃口大開，這也是與眾不同的轉型成功關鍵。
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