魚池鄉公所與鄉農會再次獲邀以日月潭紅茶、日月潭咖啡參加17日的國宴，由魚池鄉長陳錦倫與農會總幹事王威文帶領數位魚池鄉專業茶師及咖啡師，推出手沖紅茶與調整烘焙度的精品咖啡接待賓客。
由中華文化總會舉辦的年度文化盛會「2017仲夏來尞—藝文聯誼茶會」即將於本月17日在台北賓館展開！南投縣魚池鄉公所與魚池鄉農會繼去年「新春文薈」饗宴受邀將日月潭紅茶、咖啡帶進國宴，成為國宴飲品；今年日月潭雙享泡再次受邀成為指定飲品，當天將由魚池鄉長陳錦倫與農會總幹事王威文帶領數位魚池鄉專業茶師及咖啡師，於現場為嘉賓手沖呈現日月潭紅茶的甘甜滋味及日月潭精品咖啡的柔順果酸風味。
鄉長陳錦倫表示，當天所呈現的日月潭精品咖啡自魚池鄉數家莊園中精選，手採熟紅果實後進行後製處理，由吳原炳老師帶領魚池鄉咖啡產銷班團隊為國宴賓客服務，產銷班成員不但具有烘焙生豆的人才，更有數名取得咖啡品質鑑定師認證的青農加入，是全台唯一具有多名Q Grader 咖啡品質鑑定師的產銷班，藉由講究的手沖技巧讓日月潭精品咖啡得以完整呈現其獨特風味。
咖啡名師吳原炳(左1)帶領魚池鄉咖啡產銷班團隊及魚池鄉專業茶師為國宴賓客服務。
總幹事王威文表示，日月潭紅茶使用全程手工摘採「一心二葉」精製條索型，提供山茶、台茶8號、台茶18號、台茶21號供賓客選擇，有別於以往，以咖啡沖煮器具創意手沖，讓日月潭紅茶風味有更多元的展現，當天茶品及沖泡服務由魚池鄉農會提供。
咖啡名師吳原炳透露，針對國宴當天出席的國內外賓客不同口味，動員全魚池鄉中挑選出3個咖啡莊園，透過5位杯測師及在地業者，將烘焙度、淬取率、濃度表現出的香氣、回甘等，最後才定案，採取中烘焙法，確保精品咖啡的香氣與輕微果酸，讓國內外賓客品嚐到驚艷的日月潭咖啡的風味。
咖啡師將於國宴當中沖泡中烘焙兼顧香氣與微酸風味的咖啡，讓國內外賓客品嚐到驚艷的日月潭咖啡的風味。
研發日月潭紅茶新沖法的魚池鄉農會員工凌鈺惠指出，去年的前進國宴是採用傳統式的紅茶沖泡法，今年在王總幹事的提議下，用泡咖啡的方式來沖泡紅茶，經過我們團隊一次又一次的研究沖泡後，發現其實咖啡濾紙也能過濾一些較不好的氣味，能讓紅茶喝起來更甜順更好喝，並讓賓客知道其實紅茶也能以簡單的器具來沖泡，並藉由沖泡咖啡的方式來泡紅茶打進青少年的市場，讓喝紅茶是一種時尚、文青的感覺。
日月潭紅茶將以泡咖啡的方式來沖泡紅茶，企圖打進青少年市場，讓喝紅茶是一種時尚、文青的感覺。
咖啡產銷班班長吳永欽則說，此次前往國宴現場的人員都是產銷班的青農，每位都是參加過各項咖評鑑的佼佼者，陣容堅強，現場沖泡的咖啡豆是經過特選由此次參加的成員親自烘焙，再由專業杯測師做杯測，將其風味調整到最好，符合國內外賓客不同的味蕾，作一個最完美的呈現。
近年來，魚池鄉返鄉青年的加入，不僅讓原有的技術精進，亦加入更多創意因子，為日月潭紅茶及咖啡開創更多樣的風貌，獲得 SCAA & CQI Q Grader咖啡品質評定師的6名魚池鄉青年分別為沈詠超、沈詠為、黃嘉宏、廖皇樺、詹長龍和黃宥澄；17日當天他們將和咖啡產銷班班長吳永欽及日月潭紅茶茶師凌鈺惠、謝乙蒨、王朝偉等，在國宴現場以手沖技巧萃取咖啡和紅茶與國內外賓客分享及推廣。
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