參觀後龍合歡石滬、並且帶領民眾深入石滬內現場體驗挖石蚵或是海瓜子，認識濱海生態。(圖/生活中心攝)
苗栗縣繼慢城之後延伸「慢」的理念到海線的慢魚海岸，透過探訪後龍文化資產石滬認識傳統漁法，到通霄新埔百年日式木造車站欣賞海岸線蔚藍海岸，傍晚時安排在苑裡出水社區的心雕居享用漁光饗宴，從視覺到味覺，從文化到飲食，讓民眾體驗從產地到餐桌，品嚐一瞬慢魚海岸風光。
後龍合歡石滬是目前台灣西部海岸保存完整的石滬，歷史超過200年，當地居民還經常會到石滬內挖取石蚵，當成外快收入。（圖/生活中心攝)
苗栗縣政府這次規劃的慢魚海岸漫遊行程從參觀後龍合歡石滬、並且帶領民眾深入石滬內現場體驗挖石蚵或是海瓜子，認識濱海生態，另外也安排探訪現在再繼續使用的通霄百年木造車站景點－新埔車站，回味的車站的過往歷史，以及現在跟當地居民的生活的串聯，傍晚在苑裡出水社區的心雕居享用漁光饗宴慢魚餐桌料理，由生態廚師李易晏主廚與產業交流工作坊受訓學員共同合作，依季節時令、地方風土特製苗栗慢魚料理，菜單食材選用當季白帶魚、小卷、梭魚及在地小農種植作物，推廣吃當季食在地。漁光饗宴主廚說菜從視覺欣賞、味覺品嚐慢魚料理，勾勒出苗栗海線漁村風貌推廣慢魚理念「懂魚、知魚、學會吃魚、會說魚的故事」，讓民眾有機會體驗苗栗慢魚海岸魅力山海生活方式。
新埔百年木造車站，至今還是當地人對外的交通工具之一，形成在地的情感連結。(圖/生活中心攝)
苗栗縣政府文化觀光局局長林彥甫表示，自108年起積極打造「苗栗慢魚海岸Miaoli Slow Fish」品牌，年度產業交流工作坊與南龍區漁會、通苑區漁會共同推動向學員交流料理經驗，並首度與台灣生態飲食設計中心李易晏主廚合作，從學習認識食材選用時令魚種皇帝魚、剝皮魚、冬鏡魚及小管到帶領學員實作，研發出共11道的特色苗栗慢魚料理。此外，生態廚師將生態飲食精神「消費者信任廚師、廚師信任農民、農民信任土地」的信念循環傳遞給學員，再由業者永續經營與推廣，民眾來苗栗就可以品嚐當季、在地的慢魚料理。
苗栗縣政府與首度與台灣生態飲食設計中心李易晏主廚合作，在苑裡出水社區的心雕居推出漁光饗宴慢魚餐桌料理。(圖/生活中心攝)
另外出水社區的公園跟濱海也配合苗南海地景藝術節，展出10件作品，其中利用當地學生及居民所撿拾的海洋廢棄物所作成的海廢魚跟海筌的兩件作品，也在出水公園展出，解以提醒民眾愛護海洋生態環境。
出水公園內以海洋廢棄物作成的「海廢魚」雕塑，強調海洋環境保育的重要。(圖/生活中心攝)
近期疫情趨緩民眾出遊意願提升，苗栗縣政府文化觀光局與旅行社合作推出「苗栗慢魚海岸一日遊」及「後龍，今天與海有個約會」一日遊程，民眾可以透過報名，漫遊苗栗慢魚海岸風光並品嚐新鮮慢魚料理。另外，10月30日星期另六將於竹南龍鳳漁港辦理「苗栗慢魚海岸Miaoli slow Fish嘉年華」活動，將同步推出叫好又叫座的慢魚漁光饗宴餐桌，邀請您一同相遇苗栗慢魚海岸，享受美好山海生活！
漁光饗宴慢魚餐桌料理選用時令魚種，作出各種料理。可以品嘗到當地最新鮮的海味。(圖/生活中心攝)
10/30(六) 苗栗慢魚海岸Miaoli slow Fish嘉年華漁光饗宴餐桌資訊請持續關注苗栗慢魚海岸粉絲專頁。
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