香檳茸與香檳茸雞蛋
最近相當火紅的「香檳茸雞蛋」，一顆要價近50元，在財信傳媒董事長謝金河的臉書分享下，許多民眾紛紛對於什麼是「香檳茸」感到好奇。其實「香檳茸」是源自巴西蘑菇的Plus版(日本稱姬松茸)，在台灣科技農業特殊的「植物工房」下孕育而生。這一款稀有珍貴的食材，附有高度營養價值，在國內外許多相關研究中，葡聚糖等的多醣類物質，較一般菇蕈類高很多，對於免疫細胞活性化、細胞激素的誘導促進、活化自然殺手細胞與相關免疫機制，可提高人體免疫功能，進而增強抵抗力。
因為雞吃的穀物雜糧中添加香檳茸，讓香檳茸雞蛋的營養價值超乎一般雞蛋，當然在飼養成本上自然產生差異，也一顆香檳茸雞蛋的要價近乎1英鎊。而民眾對於巴西蘑菇並不陌生，但為何透過「植物工房」的培育下的巴西蘑菇Plus香檳茸，跟傳統菇種栽種有極大差異？樂活生技總經理葉顯光表示，傳統菇種的栽種型態，不外乎在一般菇舍，基質上採用木屑，而覆土也是一般土壤；但香檳茸培育空間則是在有專業環控設備的植物工房，基質則採用盤固拉生機牧草，對於覆土更是使用荷蘭進口的泥炭土。其差異優勢上，可以做到香檳茸的品質控管、無農藥或重金屬的疑，以及有機無毒的高養分基質，使得原生菌種產於南美巴西皮耶達提高地的稀有珍貴香檳茸，得以透過生技農業的發展，讓台灣民眾可以廣為接觸這營養價值顯著的能量補給。
此外，香檳茸珍貴的營養成份，讓傳統營養食補有了更多元管道。葉顯光亦表示，除了已知的香檳茸雞蛋已獲得許多重視健康養生的星級料理(如W HOTEL、國賓、歐華酒店…等)爭相使用，而食材本身也獲得許多重視健康餐飲業者，開始搶用在料理上研發，在通路上更是已有連鎖有機鮮蔬業者，指名進貨販售給注重營養的消費者。再者，香檳茸營養價值透過萃取，已在坊間許多營養補給產品中不難發現，如台糖推出「香檳茸原萃液」，親家推出含香檳茸成份的「萃滴雞精」、「益生菌」等，都已在各大連鎖超市量販等通路販售，其中值得一提的是，親家推出的香檳茸萃滴雞精飲用方式，可以常溫下隨手即拆即飲(溫熱亦可)，在全家便利商店、屈臣氏、City Super超市、產後護理之家等體系，榮獲營養補給類銷售前茅。
隨著國人食安要求越來越嚴苛，對於標榜健康養身的食材，更是以放大鏡挑剔，在國內業者致力產銷合作的嚴格控管下，相信在品管、法規與經營理念三方相互支持，將重啟台灣食安天堂的美譽；而美食不但是台灣的代名詞，吃出健康、吃得營養，更是台灣美食下一波的最佳競爭力。
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