疫情走向共存，帶動農曆年期間內需爆發，連鎖餐飲集團衝出亮眼業績，來客數直線成長，年後還有春酒、情人節、228連休等假期加持，推升營運量能，但人力吃緊，也讓餐飲業再度出現缺工缺才的困境，為了提升就業誘因，餐飲業不僅宣布加薪，還加碼員工福利，像是乾杯集團開出上看5萬4的正職月薪，以及跟著集團展店腳步外派到英國的工作機會，近來積極展店的饗賓餐旅事業也推出育兒津貼補助措施，員工家中第一次有新成員出生，就會發放2萬元作為祝賀，第二胎同樣發放2萬元做津貼，第三胎補助5萬，以好福利搶人才。
1111人力銀行公關總監陳尹柔表示，從年底開始一直到隔年的第一季，是餐飲業年度最大的旺季，從經濟部統計處的數字來看，餐飲業從去年11月起營業額就快速成長，年成長高達13.3%，擺脫低迷，而這股成長的動能更延續到年節期間，連鎖餐飲集團業績大幅增加，預估元月份營收年增率有機會創下新高。
超乎水準的業績表現帶動餐飲業人力需求，除了第一線的基層人力，在外場能獨當一面的中階幹部以及內場的廚務主管，都是餐飲業極欲延攬的人才類型。根據1111人力銀行的資料庫顯示，1月份有高達13萬筆餐飲相關職缺，比起去年同期明顯增加22.7%。
沐青股份有限公司（龜記）創辦人李其翰表示，因應手搖飲產業成長的趨勢，在年初內勤端已調薪8%到10%，在門市的部分，正職3萬1起跳，店長薪資上看3萬8，工讀人員在完成3週的內部訓練後，時薪最高可以達到200元，每個月還有業績獎金，來激勵第一線的同仁。2023年持續擴大徵才，無論是門市銷售端或是內勤、研發單位，希望招募對於手搖飲產業有興趣及熱情的人才。
陳尹柔表示，餐飲業的入行門檻較低，基層工作者不需要特殊專業，更看重求職者的熱誠與興趣，且入行後大多有輔導機制，從業人員考照後還能再墊高薪資，為了鼓勵年輕人發揮所長、積極求職，進一步找到心目中理想的幸福企業，並且穩定就業，有志於投身餐飲服務業的求職者，可以把握企業開缺的旺季搶先卡位。
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