台南市政府環保局加強廚餘養豬防疫並落實循環經濟，提供城西垃圾焚化廠旁2公頃土地，招商興建廚餘生質能中心。計畫由廠商投資5.9億興建廚餘生質能中心及新營、麻豆、永康3處廚餘收運站，回收台南市的生、熟廚餘及有機廢棄物再利用，特許年期22年。
環保局長林淵淙說，新建的廚餘生質能中心，規劃為每日可處理160公噸以上廚餘的生質能廠，有效回收再利用臺南市的生、熟廚餘及有機廢棄物。招商案已於5月21日在促參網站公告，送件截止日為8月18日下午5時，歡迎有意願廠商踴躍參與投標。
環保局指出，台南市持續推動源頭減量及廚餘回收，107年廚餘回收量約7.7萬公噸，其中4.8萬公噸的家庭剩菜剩飯、麵食、魚、蝦、肉類、內臟、生鮮或熟食可以餵豬，經高溫蒸煮後就製成養豬廚餘。其餘2.9萬公噸的生菜葉、果皮、茶渣則用於堆肥。若以1公噸廚餘製成堆肥或其他利用，可減少排放256公斤二氧化碳計算，減碳量達7,424公噸。
台南市有城西、新化、南化及東山等4座廚餘堆肥廠，將回收廚餘發酵堆肥製成有機培養土，其中城西廠生產的「尚介肥」取得農糧署核發一般堆肥肥料登記證，成為環保局推動廚餘堆肥品質改良的代表作。市民只要蒐集一定數量的資源回收物，即可至指定地點兌換「尚介肥」。自97年起開始輔導家戶學會自主廚餘堆肥，每戶借給1個20公升廚餘堆肥桶。此外至今也有11,762戶借桶回家堆肥，各區清潔隊都有廚餘堆肥輔導員提供後續諮詢教學及服務。
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