台北市府衛生局與法務局消保官自今（2019）年4月中旬開始專案抽驗散裝飲冰品及配料，並於今（27）日公布第2波抽驗結果，其中TEA TOP士林捷運店、MB White Coffee士林店、雀客旅館、侯美國紅茶士林店、初心菓寮等5間店家的飲冰品初、複檢均不符衛生標準，北市衛生局將依食安法，裁處違規業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。（圖／台北市府衛生局）
現在正逢夏天，近期天氣炎熱，因此各類消暑的飲冰品也很暢銷。為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，台北市府衛生局與法務局消保官自今（2019）年4月中旬開始專案抽驗散裝飲冰品及配料，並於今（27）日公布第2波抽驗結果，其中TEA TOP士林捷運店、MB White Coffee士林店、雀客旅館、侯美國紅茶士林店、初心菓寮等5間店家的飲冰品初、複檢均不符衛生標準，北市衛生局將依食品安全衛生管理法，裁處違規業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
北市衛生局表示，此次飲冰品及配料共計抽驗212件，包括163件飲冰品、45件配料及4件花草茶原料，其中檢驗衛生指標菌-生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌，初抽結果有11件不符規定，經通知業者限期改善。
在複抽情況下，仍有TEA TOP士林捷運店的「綠豆星沙（冰沙）、MB White Coffee士林店的白咖啡（冰沙）、雀客旅館的蜜香紅茶、侯美國紅茶士林店的古早味紅茶、初心菓寮的「煎茶」共5件產品不符規定。針對不符規定業者，北市衛生局將依違反食品安全衛生管理法第17條及第48條第8款之規定裁處製造業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
北市衛生局這次另抽驗45件配料，粉圓、椰果、地瓜圓、芋頭圓、西谷米、小湯圓、果露(糖漿)、液糖、紅豆、仙草、寒天、蘆薈、布丁等，及4件花草茶原料，分別檢驗防腐劑、著色劑、順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量、衛生標準及農藥殘留等項目，檢驗結果均符合規定。
北市衛生局表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
北市衛生局呼籲業者重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，手上有傷口時應即刻停止調理食物，以避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控、定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。
北市法務局提醒民眾，夏日為病菌滋生季節，請多洗手、注意飲食衛生，選購飲冰品時多觀察販售場所環境衛生、盛裝容器之清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋，以確保購買飲冰品的衛生。
