臺南傳統麵食製作老廠-全福興 繼於「食品界米其林」【比利時國際食品風味大賽】中，將臺南傳統麵食-意麵、雞絲麵 推向國際並榮獲獎項後，今年更在有近60年歷史，被譽為“食品界奧林匹克”的【世界品質評鑑大賞】中再度獲獎，充分證明臺南的傳統麵食-意麵、雞絲麵的製作，不論口感、風味、品質上都不輸義大利麵及日本拉麵。
臺南在地美食小吃聞名海內，其中鍋燒意麵、鱔魚意麵、蚵仔麵線、當歸鴨麵線更是遊客必吃項目。其中的靈魂角色，麵體本身，即是使用意麵以及雞絲麵。
臺南傳統麵食的製作廠商「全福興」，從早期傳統方式的製麵環境，隨著時代對食安要求的演進，設立廠房，加強原物料監控和提升食品安全衛生的製程，並將傳統的麵食製作品質取得國際級的食品安全證書，香、Q的麵食口感也榮獲臺南市政府大臺南特色物產型錄，及中小企業處OTOP一城鎮一特產的殊榮。
「全福興」製麵第二代黃彥儒表示，身為製作者的第二代，看到的是老一輩在品質把關上的辛苦以及傳統麵食所面臨的一個瓶頸，這也不禁思考，臺南的意麵，雞絲麵，有這麼悠久的飲食基礎，這麼好的製作品質，為甚麼不能像日本拉麵、像義大利麵，在國際間發揚呢？
透過不斷的,潜心鑽研，終在今年再度將臺南意麵、雞絲麵首次在「食品界奧林匹克」MONDE SELECTION世界品質評鑑大賞中獲獎，這不僅將臺南的傳統麵食意麵、雞絲麵推向國際，也讓更多人看見了臺灣的飲食文化和麵食製作品質。
房地產相關新聞
