金子半之助自9月份推出全新產品-御前稻庭套膳，重現日本排隊名店人氣餐點，結合日本進口手工稻庭烏龍麵、秘製手工雞肉丸以及經典迷你天丼。甫上市受到消費者廣大歡迎，月銷近四千份! 為了讓新竹的消費者也能品嚐這款超人氣餐點，御前稻庭套膳21日將於新竹巨城店正式上市，同步推出冷沾麵與熱湯麵兩種選擇。
日本橋在江戶時代被幕府設定為日本全國公路的起點，由於交通樞紐的地位特殊，許多歷史悠久的商家便是從此發跡。隨著時代演進，日本橋地區已成為東京著名的高級金融商業區。除了老字號的百貨商場，更有許多新潮的精品百貨陸續開幕，其中【日本橋COREDO室町】以「讓日本更有趣的日本橋」為概念，引進許多日本老字號商家與新潮流品牌，將傳統與流行兼容並蓄的巧妙結合，成為日本橋近期最具話題的精品百貨。
隱身在精品百貨【日本橋COREDO室町】的金子半之助，店內呈現金子半之助一貫的原木暖色調，搭配因應季節變化的主題花卉裝置藝術，營造店內高質感的優雅用餐氛圍。店內提供一系列以稻庭烏龍麵為主題的餐點，還有獨家內嵌式木質配料盒，獨特且高質感的用餐體驗全日本僅此一家，也是【日本橋COREDO室町】的排隊名店。
【御前稻庭套膳】是將金子半之助最受歡迎的經典料理引進台灣，從日本進口手工稻庭烏龍麵、金子家族秘製的手工雞肉丸、迷你天丼到特製的木質配料盒，原汁原味經典呈現。且為襯托稻庭烏龍麵高雅的風味，【御前稻庭套膳】特別選定百貨門市限定販售，打造獨步日本的店中店型態-在日本都無法同時品嚐經典天丼與稻庭烏龍麵套餐。台灣消費者可在舒適的環境與親切的服務下，細細品味稻庭烏龍麵與經典天丼的絕妙組合。
【御前稻庭套膳】完美呈現日本金子半之助門市的人氣套餐，更是台灣市場上首款將稻庭烏龍麵與天丼完整結合的獨家套餐。選用已有300年歷史仍堅持手工製作的稻庭烏龍麵，由於做工繁複、產量稀少，早期更是只有藩主才能品嚐的御用麵食。稻庭烏龍麵口感滑順，風味優雅，再搭配金子半之助家族秘傳的日本手工雞肉丸子~研製腿胸肉黃金比例，搭配特製辛香料配方，再以手工拍打揉製，口感滑嫩多汁。如此風味優雅又富含職人技藝的稻庭烏龍麵，金子半之助也特別開發與之搭配的迷你天丼，嚴選日本舞菇、蝦仁、魷魚、干貝、青龍與海苔等6款經典食材，淋上古法釀造的秘傳醬汁，再次完美詮釋傳統江戶時代的美味天丼。優雅細緻的稻庭烏龍麵搭配華麗豪邁的天丼，一場傳遞江戶時代的美味雙重奏，透過【御前稻庭套膳】獲得最完美的演繹。
提供消費者最原汁原味的用餐體驗，【御前稻庭套膳】再次完整重現金子半之助獨有的小菜配料盒，凡點用【御前稻庭套膳】均會提供一組訂製的木質配料盒，其中包含柴魚片、蔥花、天粉麵衣、海帶芽以及半熟溫泉蛋等5種配料，可以依照個人口味習慣添加，搭配出屬於自己的【御前稻庭套膳】，更增加品嚐的多層次與趣味性。
【御前稻庭套膳】與日本同步提供【冷沾麵】與【熱湯麵】兩種形式。冷沾麵經過冰鎮後，搭配醬汁與5種配料，更顯「Q彈清爽」；熱湯麵在製程中，則需在冰水與熱水中反覆交替，就像幫稻庭烏龍麵洗三溫暖，使麵體在熱湯中依舊保持Q勁，搭配高湯一同品嚐，相較冷沾麵多了一分「滑順」口感。
稻庭烏龍麵歷經300年的傳承，至今依舊堅持傳承手工製麵，從揉製麵糰開始，為了使麵條呈現Q彈口感，須長時間的將空氣均勻揉入麵糰，再經過手綯職人 『手綯（tenai）』(將麵糰搓揉成均勻的繩狀)技術，將麵糰以8字型交錯編織在兩根棒上，透過拉延與乾燥的過程，歷時約莫5天，才能完成外型扁平並帶有淺奶油色，口感滑順優雅的稻庭烏龍麵。
