為善盡社會企業責任，彰基醫院推動友善生態環境，2018年起將鹿基醫院長青院區周邊9.375公頃用地，與明道大學及在地青農合作，設立「彰基大健康有機農園」，規劃種植有機作物、藥用香草植物與植林。第一期種植稻作 「基優穀」，已取得有機轉型期認證，15日舉辦有機轉型期稻米上市分享會，讓民眾品嚐乾淨無汙染米糧所煮成的白米飯及養生粥油飲品。
俚語說『富人喝參湯，窮人喝粥油』、『粥油賽參湯』，這裡所強調的就是濃米湯食療的補益功效，慢火熬煮糙米及米糠以提取優質粥油成分，也是攝取全穀營養的另一妙方。對於精神體力較軟弱者，可再加入些大棗、黃耆、枸杞子等常用滋補氣力藥方一起熬煮，成為天然香甜的養生粥油飲品，也是適合一般大眾可飲用的整全食物營養配方。
彰基有機農園「基優穀」上市 供病人膳食及員工訂購
彰基副院長賴健文表示，彰化基督教醫院結合明道大學及在地青農，把愛環保、愛環境及愛自己的理念推動出去，「彰基大健康有機農園」已經展現成效，提供更好的食物、材料、營養品等，讓民眾在健康上得到最好的食安。
南基院長蔡松彥醫師表示，彰基教醫院此次舉辦分享會，主要是在提昌有機的觀念，因為我們從照護病人當中發現農藥的危害，對民眾的健康，尤其是癌症的影響，有一定的相關性。再者，它的好處在於讓自己得到更好的健康以外，也可以讓我們的土地回到永續經營的條件，讓我們回到環保的理念，也讓我們的子子孫孫都可以在一個更健康的環境中成長及發展。
彰基執行長營養師林佳青表示，因為基優穀稻米確認無重金屬及農藥檢出，鼓勵民眾可多選食糙米，以獲取較多膳食纖維、維生素及植化素，若礙於口感問題，可逐步於白米中添加糙米，適應並建立吃全穀的飲食習慣，或可考慮常規補充乾淨的米糠食品，因其保留糙米六成以上的營養精華，高纖低熱量，用於添加在飲品或菜餚中可達養生保建訴求。
營養師林佳青指出，醫院從事有機種植成本極高，農園施用有機肥料等資材價格是慣型農法的1.5-2倍，而堅持人工除草工資就高達25萬元，農園歷經水質、土壤、抽穗期作物及最終稻米產品等三批次抽檢，皆無重金屬汙染及農藥檢出，乾淨自然的環境吸引了董雞築巢下蛋、多種鳥類生物棲息駐足覓食，還出現了鯽魚、底棲性魚群生態。七月底共收穫51公噸稻穀，粗估可碾製30公噸以上的白米， 8月第一批有機轉型期稻米-「基優穀」上市，將供應醫院病人膳食及員工餐廳使用，也分享同仁訂購，有興趣民眾可洽詢彰基活力營養門市（彰化市旭光路300號，電話：04 - 7268598，分機：7184）。
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